Uma receita de Tiramisù

Ontem postei fotos de Veneza,ruas de Dorsoduro ,o bairro maior e mais requintado desta cidade ,a casa museu de Peggy Guggenheim,a escultura no meio do jardim,igreja de Santa Maria della Salute.
Hoje vou dar a receita da sobremesa mais famosa de Veneza.o Tiramisù!
Conhecido por levantar aquele que o prova.Che ti tira de su!!
Delicioso,com ingredients preciosos.
Sim,chocolate ,um afrodisiaco,café,um estimulante e mascarpone,uma proteina mais poderosa que o leite.
Ingredintes:
200ml de café sem açucar e bem forte
4claras
30mlde agua
90 de açucar
350g de mascarpone
4 gemas
360 de biscoitos champanhe ou uma receita de pào de ló
100mlde licor amaretto ou Marsala
300g chocolate meio amar go em raspas
Cacau em pó

Modo de fazer
Prepare o café bem forte,bata as claras
Leva a agua com açucar para ferver
Com essa calda vá regando as claras e bate do
Moisture o mascarpone com as gemas e acresente o merengue
Embeba os biscoitos ou pão de ló com o ccafé e licor
1-biscoitos
2-creme
3-raspas de chocolate
Termine com cacau em pö

Dorsoduro,Veneza

Veneza é dividida em bairros ,para Eles ,Sestieri.Canneregio,Castello,San Marco,Dorsoduro,San Polo e Santa Croce.Nosso hotel se localizava em S.Marco apesar de ser um pouco distante da praça.
Mas estavamos bem de frente para o Grand Canal,e da minha janela podia ver as embarcações passando,avistando os palacios do outro lado.Este é Dorsoduro.
A manhã linda,com clima maravilhoso,céu azul incrivel,fazia deste dia um Domingo especial.
Perguntei para a gerente do Palazzetto como faria para atravessar,Já que a ponte D. Accademia era muito alta,dificultando meu acesso.
Ao chegar uma delas com aquela gentileza italiana,havia dito:Como senhora??Não pode subir escadas??Mas Veneza é cheia delas em suas pontes!!
De fato foi um desafio ver Veneza tão bem !!
Nesta manhã a jovem que substituia a outra foi generosa e nos presenteou a travessia com o proprio barco do hotel.
Foi divertidissimo!
Descendo em Dorsoduro,nossa aventura dominical começava.
Na Accademia se encontra o maior acervo  de pintura Veneziana do mundo.Lá podemos apreciar Tintoretto e Bellini





 que mais tarde inspirou com seu nome o cocktail de Ciprianni.
Esta parte de Veneza é muito requintada,com poucos turistas caminhando e muitos Italianos  aproveitando seu Domingo de sol passeando e almoçando lá.
Caminhando em direção ao palacio de Peggy Guggenheim ,Palazzo Venier Dei Leone,podemos
apreciar as roseiras nas sacadas,os geranios vermelhos em buques,à beira do canal.
Uma pequena loja de souvenir à esquerda,com todos tipos de lapis,estojos e lembranças deste museu maravilhoso.
Entra-se pelo jardim de traz e minhas companheiras relutaram para ver essa reliquia.
Para mim era imperdivel uma das coleções mais ricas do mundo e residencia da encantadora Peggy desde 1949.Tenho uma admiração enorme por seu interesse às Artes,seu compasso com os pintores e escultores,sua dedicação aos animais.Sua disponibilidade em gastar fortunas à favor da arte.Era uma iluminada!A obra mais interessante se encontra na entrada pelo Grand Canal.O homem ereto denominado Angelo Della Città.
Os jardins floridos com as esculturas expostas no meio do verde,o perfume do jasmim,fazem deste cenário encantado um lugar mágico.Talvez sinta essa magia por sintonizar com as mãos que  deixaram impressas a energia de cada artista.
Na beleza desta paisagem repousa Peggy,com a maior simplicidade ao lado de seus cães.
Seu tumulo,uma lapide escura.Os cães ao lado com seus nomes  em fila.

Para mim,um assombro,Picasso no interior da casa e Magritte com seu quadro Imperio da Luz.
Fica ria horas sentada alí admirando!!O efeito de luz e sombra deste quadro é impressionante.
Mas o tempo corre e fotografar as esculturas no jardim ,sentar para apreciar as rosas e voltar à caminhar.Passando por ruelas, caminhos, praças  até chegar em   Santa Maria Della Salute.Essa igreja onde muitos prestam sua homenagem no mês de Novembro,é um icone Bizantino.Com sua construção barroca,se ergue altaneira na ponta da ilha.Sua majestosa presença me faz subir os inumeros degraus para alcançar seu interior.Um espetaculo de luz desenha reflexos atravez de seus vitrais.Contemplar e admirar tantos altares ,a sacristia com obras de Ticiano e Tintoretto em Bodas de Caná emociona.Chegamos ao terminar a missa e sentadas nos antigos bancos,nos colocamos em oração por esse dia explendido,
 invocando a proteção de Nossa Senhora!!
Viajar é aprender ,ter o prazer da descoberta,mas agredecer cada minuto que Nunca será igual,nossa disposição,saude para prosseguir neste aprendizado,Cheio de segredos e fascinio.

Logo ao descer ,vemos à frente São Marcos.Onde o mar se une com os canais,Punta Della Dogana forma uma esquina.Uma coleção do bilionario francês François Pinault se encontra no edificio restaurado.
E lá vamos nós,descobrindo a orla que se avista a Laguna com seus restaurantes famosos.
Seria um insulto desprezar este momento,onde se estende Osterias e a melhor cozinha de Veneza!
Portanto,Minha fome falou mais alto e Já passava das 14 horas.
Sentamos no lindo restaurante com vista para as aguas no seu encontro misterioso no Canale Della Giudecca.Em frente Il Redentore!!
Alí degustei o melhor ravioli que comi na vida!!
Recheado de lagosta,com molho de aspargos na manteiga,
Deliciosos biscoitinhos,dizem que de Origen grega,faziam parte do incrivel couvert.
Gostaria imensamente de saber como faze-los.
O sol iluminava esse Domingo em todos os minutos e a multiplicação das horas para Nosso passeio.
Portanto fomos Perambular mais um pouco pelas calçadas dos pequenos canais até chegar ao ponto do vaporetto de Zattere que nos levaria à Murano.
Inesquecivel Dorsoduro,me despeço com  saudades,Lindas lembranças e gostinho de Quero Mais!!!

Uma receita Veneta

Veneza é um sonho por Muitos motivos.A arte,a geografia que faz de suas 400 pontes  um capitulo à parte. Este é para mim o principal.Não ouvir buzinas,não atravessar ruas,sem carros,sem onibus,sem transito.O prazer de descobrir em cada esquina o novo.
Hoje vou dar a receita mais famosa de Veneza.Risi Bisi
Lave 3 xicaras de arroz Arborio bem mal lavado(para ficar um pouco da goma)
Faça um brodo(caldo) bem forte.Pode ser de frango
Frite bacon com 3colheres de manteiga e agregue 1 cebola picada
Coloque o arroz e depois 1xicara de ervilha fresca.
Vá regando com o brodo atè o ponto al dente.
Deixe sempre molhado.Ponto de minestra densa!!
Acrescente 2colheres de manteiga e um pires de queijo ralado.
Sirva imediatamente.
Lembrei-se:Espera-se pelo Risotto mas ele não nos espera!
Bom apetite!
Faço há muitos anos essa receita e foi um prazer experimenta-la no Campo Santo Stefano,Palco de bailes e touradas em 1802, hoje com magnificos restaurantes.

Veneza Romantica

Alí,na Praça de São Marcos,uma história da humanidade se divide entre o ontem dos doges com seu Palacio de colunas simetricas,lembrando o poder que se estendia por todo Mediterraneo até Constantinopla,a linda Basilica de San Marco,onde repousa os restos mortais do evangelista,Padroeiro de Veneza,Campanario,com seus 98 metros lembrando Galileu Galilei usando seu telescopio ,a torre dell'Orologio famosa com o simbolo do Leão ,com mostradores tão perfeitos que contam sobre os olhos arrancados dos construtores Desta maravilha.
Portanto sentar alí e apreciar cada canto faz uma gravação na nossa memória.Muitos de nossos sonhos,voltando no tempo,com personagens diferentes,ao som das orquestras,no agora,no momento,misturado com barracas de camisetas e souvenirs,novos sabores nos antigos cafés,casas de cambio e muitas lojas oferecendo Murano.Uma festa aos olhos,aos sentidos e um hino ao ontem.
As figuras de bronze do Orologio tocaram ao mesmo tempo que o Campanario e fica a pergunta:Será mesmo que os criadores deste mostrador maravilhoso foram vitimas de tanta crueldade??
Mas ,lá estão os ponteiros,mostrando os signos do zodiaco,as fases da lua e os leões como testemunha!
Veneza é para se ver à pé e a curiosidade vai tomando conta de nossos passos e quando se vê andamos mais do que imaginavamos.Foi Assim que chegamos à famosa Ponti dei Suspiri.
Lembro do rapaz do navio que brincava com os desejos que fazemos em relação aos amores para passar por ela.Muito engraçado,o dele era o cartão de credito!!
Mas esta ponte onde hoje colocam sonhos,foi registrada com esse nome devido ao fato dos suspiros dos prisioneiros ao atravessarem do Palazzo Ducale para a prisão.Nada romantico!Mas em tudo se vê um encanto,um mistério,brotando em cada esquina.Nas pontes,canais com gondoleiros cantando.Para ser um deles é preciso muito treino e bastante dinheiro.Uma profissão que passa de pai para filho.
Veneza se tornou parte do Reino da. Italia em 1866.
Muitas mudanças aconteceram.Vários poetas



 alí deixaram suas marcas como George Sand eMusset.Thomas Mann,William Shakespeare,Lord Byron,Charles Dickens e meu querido Ernest Hemingway que se Reunia com os amigos no Harry's .
E nomes como Marco Polo,Casanova .Um conhecido por expedições,outro por seus amores.
Veneti significa,nobre o que justifica tantas celebridades percorrendo esses canais em suas gondolas.
Nos dias de hoje é bem interessante ver os gondoleiros com suas camisetas listradas falando no celular!Uma cena que não vou esquecer.
Assim,encantadas com nossa caminhada,fomos descobrindo cada Campo,como são chama das as praças.Cada ponte das muitas existentes.Foi Assim que ao chegar no Palazzetto ,Já exausta, Parei de reclamar das acomodações e Fui conhecer o apartamento de Principessa!
Non sei Principessa??Guarda qui bello!
E ali o imenso apartamento com tres quartos ,dois banheiros e cozinha voltados para o Grand Canal me conquistou com sua vista magnifica.Veneza se descortinava como um romance eterno.Um caso de Amor.Esta cidade me fascinava à cada minuto.

Vaporetos passavam,a agua sussurrava,os water taxi volteavam com seus passageiros em pé para olhar nossas janelas góticas.Dorsoduro na frente com sua majestade!!
A tarde terminava no horizonte e fiquei feliz por essa escolha tão espera da!

Veneza a chegada

Chegar em Veneza para mim significava referencias,sonhos,histórias pessoais e outras mais.
Sempre imaginei entrar pela Parte antiga,pois havia lido que os navios estariam proibidos de fazer esse caminho à partir de 2015.O Nosso atracou bem longe,talvez por leis do local.
Nossas malas estavam desde a vespera no corredor e agora era só aguardar que tudo desse certo.
Tomamos café e fomos ao teatro,para a descida.
As formalidades foram tão rápidas,sem fila,sem ninguem para complicar.
Encontrei um carregador de malas muito simpático e fomos despedindo de todos os companheiros de viagem que tambem procuravam suas bagagens.
Muito perto,os pontos de atendimento,onde vendiam os tickets para vaporetto e water taxi.No nosso caso,Estavamos em tres e Poderiamos ir direto ao hotel ,facilitando bastante.
Uma fila nos esperava e ao entrar na lancha,muita gentileza inesperada com nossas malas.
Havia visto o filme brasileiro "Mulheres ao Mar" e na diversão,nas risadas ,meu espanto e preocupação deste momento.Elas eram impagaveis e faziam a maior confusão na hora de colocar suas valises na lancha.
Foi tranquilo e maravilhoso .Lembrava de Meus pais,50 anos atras,de minha mãe escrevendo sobre Shakespeare e seus personagens:Desdemona e o ciumento Othelo,que comparou Muitas vezes com outros ciumentos da vida.
O vento soprava com um aroma de maresia ,o sol aberto dizia bom dia e as pontes começavam à surgir.Os velhos casarios pintados de terracota,as janelas floridas,no mágico encontro com o passado.
Chegamos ao Pallazetto Pisani pelos fundos é claro e isso nos deu uma impressão desagradavel.
Tudo muito austero,pois a construção Gótica,de frente ao Grand Canal,tem sua entrada para embarcações por um hall com estatuas e bancos do tempo dos czares.Talvez Josephine,o grande amor de Napoleão ao chegar alí tenha tido a mesma sensação.O fato é que frequentava esse Palacio com decoração barroca nos dias de Carnaval com gondolas enfeitadas,mascaras e muito glamour.
Mas isso foi em 1797,quando Napoleão tomou Veneza!
Hoje,2014,entro pela mesma arcada e me assusto com a escadaria na frente.
Minha reação foi imediata e firme com a gerente.
Mandei um e-mail explicando que não Posso usar escadarias e Tenho reserva para o ground floor!
Daisy e Ana apavoradas depois de passar para o hall.
Bem,senhora,ainda é cedo e pode encontrar outra acomodação ou hotel caso não goste,disse a italiana.Jovem,magerrima e bastante direta,como outras que conheci ao longo desses dias que me hospedei lá!Pagamos o water taxi .130 euros.
Fomos então fazer reconhecimento de terreno.Pela lateral do Palacio,uma viela saindo de um grande patio,onde no verão fazem festas.
Ao lado,o Conservatório de Musica,que aparece no filme Apenas uma Chance.
Meninos jogavam bola,crinças andavam de bicicleta,senhorinhas tomavam sol no banco da praça de Santo Stefano.Como dizem:Campo de Santo Stefano.Onde Muitos restaurantes Já arrumavam suas mesas na calçada,abriam seus umbrellones.
Uma visita rápida à essa igreja que serviu de refugio para muitos nas diversas lutas de Veneza,onde se encontra Tintoretto na sacristia.
Voltariamos outras vezes.
Caminhamos com o mapa nas mãos e meu mêdo de não conseguir subir os degraus e descer de cada ponte era grande.De repente passo e vejo Bonvecchiatti!!Algo longinquo,me traz esse nome,essa fachada e lembro então desse Pallazetto,onde fiquei com Meus pais!!Como a memória é uma Caixa de surpresas!!A minha é fotografica!!Viu,olhos,lembrou!!Posso ver como um filme na Minha mente as pessoas tomando seu café da manhã Naquela varanda.
Ana tambem lembrou do Hotel que esteve com o marido.
Assim,descobrindo,chegamos à Praça de São Marcos!!
A famosa e incrivel,suntuosa,guardando mistérios,como um tesouro à céu aberto.
Como dizia Napoleão Bonaparte,a sala de visitas mais elegante de toda Europa!!
E lá,perplexas,exaustas,emocionadas nos sentamos no Caffé Florian para almoçar.
Porque nada justifica deixar de desfrutar este momento!!
O que são euros,ao comparar com o eterno sabor de lembrar depois ??
O Campanario começa à tocar,nos saudando acredito!!
São Afinal 50 anos que pisei aqui!O céu azul sem uma nuvem,os pombos,as pessoas falando diversos idiomas.O garçon nos servindo na bandeja de prata.A memória.
E a emoção invadindo ......
Enternecendo...

A Arte de ser Pai

Ser pai é uma Arte!
Uma contribuição para o mundo,uma revelação de amor total,de renuncia,cumplicidade,amizade,respeito.
Um pai é o arquiteto de vidas.Aquele que constroi dia à dia com seu esforço e dedicação,colocando arte na sua engenharia.
Sim,o arquiteto é o engenheiro com Arte.
Com seus calculos ele prossegue neste sonho em ver sua obra completa.
Ano vai,ano vem,está lá com sua presença nas colunas que sustentam um filho.
Colunas invisiveis?Não!
Palpaveis,firmes,observadas por Muitos que ao seu redor viram o começo de seu trabalho.
Quando um dia Deus depositou toda confiança nele ao entregar seu projeto.
Abençoado Projeto de Deus,o Ser Humano.
Ter esse privilégio,do Dom Da Vida à ser construida,cuidada, amada,corrigida.
Corrigir o muito,o pouco.Endireitando as curvas,colocando prumo.
Trazer equilibrio neste  edificio de andares:Infancia,adolescencia,juventude.
Deixar bater o sol pelas janelas bem alinhadas e abrir portas sem perder a vigilancia.
Um pai se faz de Amor.Com boa dose de sabedoria.E o humor,esse presente ,não pode falhar.
Na eterna esperança do Amanhã!!
Pai é mesmo um artista da vida!!

Split,Croacia

 No  16 de Maio chegamos à Croacia,na cidade de Split.Com musica e alegria,Já que nosso Comandante era Croata.
A lindissima baia da Dalmacia se estendia neste dia para nos receber com uma cordialidade que enternece.A mesma dos seus habitantes muito rosados,com fisionomia alegre e ingenua.
Parece que esta ingenuidade não faz parte da vida noturna da cidade,mas Desta vez sairiamos antes de anoitecer.E isso acontece bem tarde.Nove da noite ainda é dia.
Portanto nossa guia nos esperava para a visita do P alacio de Diocleciano.
As muralhas de pedra,abraçam uma Vila onde no seu interior Respira-se a antiga história  dos sonhos do imperador.Era conhecido por perseguir o Cristianismo e como nasceu em Split, mandou construir este Palacio de veraneio na intenção de alí viver depois de abdicar.Sua arquitetura se assemelha à arquitetura grega,pois antes dos Romanos,os Gregos estiveram por lá.A construção Durou de 284 à 305.Com seus 200 metros de altura resta uma fachada bastante danificada pela explosão da ultima guerra.Hoje Old Town e o Palacio fazem parte do Patrimonio da Humanidade.
Dentro,muitas atrações e uma igreja.Fora lojas com artesanato local.Peças de osso e abalone,madreperolas e coral.

Nas ruas paralelas um mercado onde se encontra tudo.Desde pequenos presentes,como camisetas de piratas da Croacia.Se sente mais perto,a influencia da Italia.Na comida,nos costumes.Foi comandada anos e anos,fazendo parte da Republica de Veneza que a perdeu para a Austria e Hungria na época de Napoleão.
Até o final da guerra era capital,mas agora se tornou a mais importante.
Como toda esta faixa de terra que beira o Adriatico se chama Dalmacia,eles São chamados Dalmatas.
Kotor e Split faziam parte da antiga Iugoslavia.
O socialismo terminando e a liberdade chegando.
Novos nomes,novas oportunidades .Estes detalhes nossa guia não poderia mencionar,mas começaram

à se desenvolver em 1992 para essa autonomia tão desejada.

Vejo agora porque Nossa Senhora de Medjugorjie se preocupa tanto  nas suas aparições.
São filhos de lutas,conflitos e  poucas oportunidades.
Um amanhã de luz veio com a liberdade,mas Sem preparo.Começam pois um novo caminho e talvez esteja refletido nas mamães jovens com seus bebês no carrinho à passeio pela Riva.
Esta rua principal onde lojas de marcas famosas se alinham com lindas vitrines,bem na frente do oceano azul,salpicado de ilhas paradisiacas.Avenida toda de mármore!!Frente ao Adriátco,Riva é um encanto!!
Foi um prazer tomar um café em um dos restaurantes modernos,com mesas na calçada.
Uma linda cidade que mostrará para esses bebês um futuro promissor.
Preservará como um selo ,as marcas das bombas que demoliram o sonho de um despotico imperador.
Reunirá forças com a candura dos que Já sofreram um socialismo injusto que os deixou sem chão.
Abraçando a esperança neste sorriso largo e afavel de seus habitantes.Rosto de quem acredita.
Split,na Croacia ,está nascendo novamente!