Xochimilco

RECEITAS

MOLHO STRACCINADI

Adoro cozinhar e minha tia Terê me deu essa receita que era muito apreciada e com ela ganhei o concurso do América.
Ingredientes:1 maço de hortelã
2 tomates
2 pimentas dedo de moça
1 pacote de bacon ou 220gr. de pacetta
3 dentes de alho

Bater no liquidificador a Pancetta ou bacon.Colocar alho,sal,pimenta,tomate e hortelã.Bater.Derreter ao fogo em banho maria.
Servir com Molica.
Molica-Bater o pão italiano só para esfarelar.Deve ser amanhecido.Frita-lo no azeite com alho até dourar.
A molica substitui o queijo ralado em varias regiões do sul da Italia.
Pode diminuir o alho se desejar

Use sempre a massa como penne.Coma em um prato pintado!!!

QUEIJO DE MINAS

Já que estamos em Poços, das Gerais
Vou dar minha receita de queijo mineiro.Costumo fazer de manhã com leite morno.
Para cada 5 litros de leite , misture 1 colher de sobremesa de coalho(vendido no supermercado) em uma xicara de agua e uma colher de sal.Deixe repousar.O ponto certo é quando colocando a faca dentro da tijela,esta saira limpa.
Corte em cubos e repouse.O soro vai se desprendendo.
Com uma peneira vá colocando esta massa .Depois passe para
a forma de queijo.Coloque a palma da mão para sorar e logo que ficar firme leve à geladeira.No dia seguinte desenforme.
Delicioso!
Na proxima, darei : requeijão de cortar.

Vera Lauria - BLOG

sábado, 24 de novembro de 2012

Xochimilco

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